Robusta - Sức mạnh cà phê Việt

Một ly Fine Robusta được rang và pha phù hợp có thể mở ra phổ hương vị khác xa hình dung quen thuộc về cà phê vối.

Từ các trang trại trồng cà phê ở Nam Mỹ đến bàn pha chế của những barista hàng đầu thế giới, một làn sóng hương vị mới đang âm thầm bùng nổ: sự kết hợp giữa trái cây tươi và hạt cà phê rang xay.

Fine Robusta mở ra cách nhìn khác về cà phê vối (hay còn gọi là Robusta): không nhất thiết phải đậm, đắng, mà còn có thể sở hữu hương vị phong phú và được định giá dựa trên chất lượng.

Từ tháng 10-2026, Việt Nam bước vào niên vụ cà phê mới và giá Robusta vẫn ở mức có lợi cho người trồng.

National Geographic nhận xét một ly cà phê có thể là điểm khởi đầu để du khách khám phá một thành phố - thức uống mà còn gắn với đời sống, văn hóa và những cách thưởng thức ngày càng đa dạng.

Nghe tên "cà phê mắm ruốc", không ít người hình dung một hương vị nồng, khó uống. Nhưng ở Huế, một ly Ruốc latte lại trở thành trải nghiệm khiến nhiều thực khách muốn thử.

Có nên cầm theo một ly cà phê đá khi đi phỏng vấn xin việc? Câu hỏi tưởng chừng đơn giản đang gây tranh luận tại Mỹ, từ tác phong của Gen Z đến những thay đổi trong quan niệm về sự chuyên nghiệp tại nơi làm việc.

Jollibee sẽ bán 11% cổ phần tại công ty nắm hoạt động kinh doanh Highlands Coffee cho Công ty cổ phần Quốc tế Việt Thái (VTI), qua đó đưa tỉ lệ sở hữu của đối tác Việt Nam lên 51%. Thương vụ định giá chuỗi cà phê này ở mức 800 triệu USD.

Giá cà phê đồng loạt đi xuống khi tồn kho trên các sàn tăng và nguồn cung từ các vùng trồng có tín hiệu tích cực.

Giá cà phê trong nước đã giảm ba phiên liên tiếp, hiện còn 92.000-93.800 đồng/kg, trong khi giá Robusta và Arabica trên thị trường thế giới cũng đi xuống.

Từ một chỗ ngồi nhỏ bên phố, cà phê vỉa hè trở thành nơi người đô thị gặp gỡ, trao đổi tin tức và lặng nhìn nhịp sống quanh mình.

Lịch sử tiếp thị cà phê qua gần năm thế kỷ không chỉ là câu chuyện thương mại thuần túy, mà là tấm kính phản chiếu sự thay đổi sâu sắc trong chiến lược tiếp cận người tiêu dùng.

Nhiều người nghĩ lên men cà phê chỉ diễn ra trong chiếc bồn 24-72 giờ. Nhưng thực tế, đó là quá trình sinh học có thể bắt đầu từ khi quả còn trên cây và không kết thúc khi cà phê rời khỏi bồn hay được rửa sạch.

Nhiều người có thói quen gọi cà phê "thật mạnh" vì như thế mới "đủ đô". Nhưng thế nào là "cà phê mạnh" - lượng caffeine cao, vị đắng gắt đặc trưng, hay một chỉ số định lượng cụ thể?

Bốn giờ sáng. Lạ chỗ nên tôi tỉnh giấc nửa chừng. Hoặc cũng có thể tại mùi củi khen khét quyện vào hương cà phê mộc cứ quẩn quanh nơi cánh mũi. Giữa cái tối nhờ nhờ, tiếng muỗng inox khua lanh canh vào đáy ly thủy tinh lan ra.

Không hoàn hảo theo những tiêu chuẩn kỹ thuật hiện đại, chiếc phin vẫn tạo nên một cách thưởng thức đậm đà, gắn bó đặc biệt với hạt Robusta và văn hóa cà phê Việt Nam.